| 多彩多味滴玛芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 221克 | 多彩多味滴玛芬热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于骑摩托车275分钟消耗的热量...150 | |||||
多彩多味滴玛芬的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、高筋面粉（20克）、牛奶（40克）、液态黄油(植物油亦可)（32克）、白砂糖（40~50(视个人喜好)克）、泡打粉（3克）、酸奶（40克）、抹茶粉（少量）、可可粉（少量）、果仁片（少量）、肉松（少量）、葡萄干（少量）、香蕉泥（1/3根香蕉碾压）
1/6. 普通方子都是依次将鸡蛋、牛奶、糖等依次放入搅拌均匀即可，这里我向大家介绍乳化法，与传统法不同的地方在于，它必须使用黄油(或植物黄油)，通过打发黄油，并且少量多次的加入鸡蛋使其与黄油充分乳化，来创造出细腻的组织。乳化法的基本流程是：将黄油软化后，加糖打发，分次加入打散的鸡蛋，每一次加入都需要使鸡蛋和黄油充分乳化再加下一次。
2/6. 之后，再加入牛奶&酸奶，充分搅匀。
3/6. 依次筛入低粉、高粉(或玉米淀粉)、泡打粉，用刮刀搅拌成无粉粒状的面糊;将面糊平均分成6份，分别在每份面糊中混入抹茶粉、可可粉、果仁片、葡萄干、肉松(肉松最好把面糊倒入模具后再用大吸管往中间注入)
4/6. 把纸杯放入模具中，注意面糊高度要低于纸杯高度2cc以下
5/6. 烤箱预热170℃ 5分钟后，把装有面糊的模具放入烤箱中层(一般是倒数第二层)的烤架上，上下火170℃，25~30分钟出炉(不同的烤箱体积温度不一样，20L以下的小烤箱大概20~25分钟，大家视玛芬情况随机应变)
6/6. Finish~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、养颜等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与猕猴桃、醋、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 多彩多味滴玛芬热量687 千卡
- 脂肪6.26 克
- 蛋白质28.21 克
- 碳水化合物255.83 克
- 钠39.6 毫克
- 钙281 毫克
- 铁0.63 毫克
- 钾114 毫克