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多彩多味滴玛芬

多彩多味滴玛芬的热量和减肥功效

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多彩多味滴玛芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
低筋面粉354千卡354千卡9.4克1.4克
高筋面粉72千卡361千卡12克1.66克
牛奶17千卡42千卡6.81克3.2克
白砂糖244千卡400千卡0克0克
总量221多彩多味滴玛芬热量/卡路里687千卡
做题 热量687千卡,相当于做题382分钟消耗的热量...108

多彩多味滴玛芬的做法共6个步骤

食材主料/辅料

低筋面粉(100克)、高筋面粉(20克)、牛奶(40克)、液态黄油(植物油亦可)(32克)、白砂糖(40~50(视个人喜好)克)、泡打粉(3克)、酸奶(40克)、抹茶粉(少量)、可可粉(少量)、果仁片(少量)、肉松(少量)、葡萄干(少量)、香蕉泥(1/3根香蕉碾压)
多彩多味滴玛芬的做法图解1

1/6. 普通方子都是依次将鸡蛋、牛奶、糖等依次放入搅拌均匀即可,这里我向大家介绍乳化法,与传统法不同的地方在于,它必须使用黄油(或植物黄油),通过打发黄油,并且少量多次的加入鸡蛋使其与黄油充分乳化,来创造出细腻的组织。乳化法的基本流程是:将黄油软化后,加糖打发,分次加入打散的鸡蛋,每一次加入都需要使鸡蛋和黄油充分乳化再加下一次。

2/6. 之后,再加入牛奶&酸奶,充分搅匀。

多彩多味滴玛芬的做法图解3

3/6. 依次筛入低粉、高粉(或玉米淀粉)、泡打粉,用刮刀搅拌成无粉粒状的面糊;将面糊平均分成6份,分别在每份面糊中混入抹茶粉、可可粉、果仁片、葡萄干、肉松(肉松最好把面糊倒入模具后再用大吸管往中间注入)

多彩多味滴玛芬的做法图解4

4/6. 把纸杯放入模具中,注意面糊高度要低于纸杯高度2cc以下

多彩多味滴玛芬的做法图解5

5/6. 烤箱预热170℃ 5分钟后,把装有面糊的模具放入烤箱中层(一般是倒数第二层)的烤架上,上下火170℃,25~30分钟出炉(不同的烤箱体积温度不一样,20L以下的小烤箱大概20~25分钟,大家视玛芬情况随机应变)

多彩多味滴玛芬的做法图解6

6/6. Finish~

食材功效信息

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、大便秘结、养颜等功效;可与香蕉、甘蔗、草莓搭配;与猕猴桃、醋、韭菜相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、滋阴、促进伤口愈合等功效;

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营养信息

  • 多彩多味滴玛芬热量687 千卡
  • 脂肪6.26 克
  • 蛋白质28.21 克
  • 碳水化合物255.83 克
  • 39.6 毫克
  • 281 毫克
  • 0.63 毫克
  • 114 毫克

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