| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 棉花蛋糕热量/卡路里932千卡 | |||
 热量932千卡，相当于深蹲233分钟消耗的热量...240 | |||||
棉花蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 材料集合
2/18. 小火煮玉米油冒黑烟倒入筛好的面粉，快速翻拌成烫面团（黄油沸腾，玉米油不沸腾呢）
3/18. 在烫面团里加入炼奶翻拌均匀
4/18. 3个蛋黄金加一个全蛋液打散
5/18. 蛋黄液分3次与烫面团混合成为稀面糊
6/18. 拌好的面糊很稀
7/18. 3个蛋清滴入4、5滴柠檬汁，打蛋器中速打至粗泡
8/18. 打至粗泡加15克白砂糖
9/18. 打到蛋白很细腻加15克砂糖
10/18. 蛋白打到纹路明显加最后15克白砂糖
11/18. 蛋白打到提起蛋头有直立不倒的小尖角，取3分之1与蛋黄糊翻拌均匀
12/18. 翻拌均匀后蛋黄糊倒入剩下的3分之2蛋黄里上下翻拌均匀
13/18. 死底长条和椭圆模具铺好油纸，这是6寸的量，我买了这两个模具一直没派上用场，这次试试
14/18. 蛋糊倒入模具磕几下震出汽泡
15/18. 烤盘放入半盘开水，烤架放在倒数第二层，上下火150度，50分钟，温度根据自家烤箱定
16/18. 烤好后直接拿住油纸从模具里提出来，放凉后可以食用
17/18. 成品图
18/18. 好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与桂圆、干辣椒、海虾搭配；与红薯、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、补充能量等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、润肺生津等功效；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量932 千卡
- 脂肪119.31 克
- 蛋白质30.26 克
- 碳水化合物236.02 克
- 钠248.8 毫克
- 钙345 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾502 毫克