| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香草粉 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 398克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于斜板仰卧起坐261分钟消耗的热量...259 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 备齐原料 并准备两个无水无油的盆
2/12. 将蛋黄蛋清分离 把蛋黄 色拉油 牛奶 白糖20g放入一个盆里 搅拌均匀
3/12. 把低筋面粉和泡打粉过筛 倒入蛋黄盆里 搅拌均匀
4/12. 将蛋清放入另一盆里 加入盐和白醋
5/12. 将蛋白打成大泡沫状 第一次加入20g白糖 继续打发
6/12. 将蛋白大发成小泡沫状 第二次加入白糖20g 继续打发
7/12. 将蛋白打成湿性状态 第三次加入剩余的白糖 继续打发
8/12. 将蛋白打成可以出现花纹 而不消失 表示蛋白已经打好
9/12. 分三次将打好的蛋白取出加入蛋黄糊中 用十字刀法搅拌均匀
10/12. 然后将搅好的面糊倒入模具 撒上少许芝麻 烤箱预热
11/12. 上下火150度 烤15分钟 后调成165度烤40分钟 直至蛋糕完全烤好
12/12. 蛋糕完成 倒扣 等待冷却后脱模即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与金针菇、菜花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、润肺利咽等功效；可与明虾、北极虾、牡蛎 搭配；与牛奶、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、止血、美容等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1128 千卡
- 脂肪160.71 克
- 蛋白质50.07 克
- 碳水化合物133.52 克
- 钠49535.6 毫克
- 钙1196 毫克
- 铁29.68 毫克
- 钾632 毫克