| 上海炒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1175克 | 上海炒酱热量/卡路里1887千卡 | |||
 热量1887千卡，相当于洗车629分钟消耗的热量...180 | |||||
上海炒酱的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（1条）、香菇（10只）、鸭胗（2只）、花生（1把）、土豆（2只）、白豆腐干（4块）、郫县豆瓣酱（1包）、剁椒酱（1大勺）、豆豉酱（1大勺）、老抽生抽（适量）、白糖（适量）、花椒油（适量）
1/12. 土豆、香菇、白干洗净切丁
2/12. 里脊肉切丁，放料酒盐淀粉上浆
3/12. 鸭胗煮熟切丁备用
4/12. 倒入较多油炒花生，备用
5/12. 白豆腐干下油锅煎四面金黄
6/12. 肉丁下锅煸炒至七八分熟待用
7/12. 土豆、香菇、鸭胗下锅煸炒到基本熟
8/12. 放入生抽老抽慢慢入味
9/12. 调料出场，按个人口味加入慢煮，注意火候不要把土豆煮烂，适量加点水
10/12. 酱汁浓稠后加入里脊肉丁保持鲜嫩快速煸炒，这时候可以加入糖进行最后调味
11/12. 最后关火加入花生，炒均匀
12/12. 最后成品，冷却后可入冰箱，吃面了就可做浇头，超级给力啊
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗血栓、延缓衰老等功效；可与武昌鱼、豇豆、鸡腿搭配；与鸽肉、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消食导滞、健胃、帮助消化等功效；与兔肉、鳖、大蒜相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、预防高血压、润肺止咳等功效；可与南瓜子、粳米、猪蹄搭配；与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、益气、降糖降脂等功效；可与豇豆、肥牛、醋搭配；与香蕉、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上海炒酱热量1887 千卡
- 脂肪57.45 克
- 蛋白质63.65 克
- 碳水化合物51 克
- 钠853.3 毫克
- 钙79 毫克
- 铁8.56 毫克
- 钾1657 毫克