紫茄馅饺子的热量和减肥功效

1/10. 要买图中的大茄子，很紫的这种。

2/10. 切条，上锅蒸， 大约蒸八分熟后晾凉

3/10. 这是蒸完，等待凉的图片。

4/10. 在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两。

5/10. 调肉馅：１、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（是鲜酱油哦，我是用六月鲜的，多加一点，我是不用味精的，基本就是靠酱油体鲜）盐、葱、姜末。

　　　　２、加橄榄油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。

6/10. 接下来是和面，今天忘了拍和面的步骤，就把以前的找出来了，方法是一样的：直接用冷水和面，面团少软一些，这样包出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。

7/10. 这是揉好面，揉面记牢三光，面光，手光，盆光。

8/10. 包饺子的过程没有照下来，这是擀好的饺子。饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包。如果亲们觉得擀面皮麻烦了点，也可以去外面买的。

9/10. 饺子做好了，开水下锅。