| 香辣鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 622克 | 香辣鸡胗热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡，相当于打篮球120分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣鸡胗的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将辣料（红尖椒、青尖椒）、香料（小葱、蒜头、姜）洗净备用。
2/17. 主要食材鸡胗准备。将鸡胗洗净（注意，鸡胗背面的黄色硬皮一定要剥掉），根据不同口感，切薄片。
3/17. 将辣料（红尖椒、青尖椒）切一寸长左右，尽可能切细；将香料中，小葱切末，将蒜头、姜丝切丝（姜丝用于去除鸡胗腥味）。
4/17. 主料鸡胗切后成品。
5/17. 辣料、香料等配料切后成品。
6/17. 所有食材及佐料准备。包括油、盐、酱油、醋（用于提高口感和食欲）、辣椒、葱、蒜、姜、鸡胗。
7/17. 将锅洗净，大火烧干锅内水渍后，倒入食用油2-3勺。待油7-8分热度，若不知热度，大概10多秒，明显感觉油温时候即可。
8/17. 待油温上去后，倒入蒜丝、姜丝和白葱末，翻炒。切记不可倒入绿色葱末，不然在翻炒过程中会因为油温过高变黑，影响菜的色相。
9/17. 当可闻到佐料香味时，倒入鸡胗，继续翻炒。
10/17. 翻炒到，鸡胗的颜色由鲜红变成8到9成白时，准备倒入辣椒。
11/17. 倒入两种尖椒，继续翻炒，大致2-3分钟，尖椒半熟。准备放盐。
12/17. 根据口味不同放1-2小勺盐，继续翻炒，拌匀。
13/17. 均匀倒入酱油，继续翻炒，拌匀。
14/17. 根据口味不同放入适量醋提味，增加食欲。
15/17. 最后，放入葱末，继续翻炒，辣椒熟透即可。
16/17. 菜完毕，出锅咯~~
17/17. 成品。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、促进消化、利便等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、降血糖、杀菌等功效；可与排骨、马齿苋、火腿搭配；与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣鸡胗热量962 千卡
- 脂肪15.3 克
- 蛋白质40.56 克
- 碳水化合物89.76 克
- 钠95.8 毫克
- 钙200 毫克
- 铁12.1 毫克
- 钾1758 毫克