| 法国面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2527千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 900克 | 法国面包热量/卡路里3235千卡 | |||
 热量3235千卡，相当于看电影3235分钟消耗的热量...60 | |||||
法国面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（700克）、低筋面粉（200克）、黑麦粉（100克）、盐（21克）、全麦天然酵种（300克）、水（500克）、麦芽精（2克）
1/12. 将干性材料和湿性材料一起倒入搅拌机中，加入天然酵种一起搅拌。
2/12. 搅拌至面团光滑、有弹性即可。
3/12. 以室温30℃，发酵60分钟。
4/12. 然后进行翻面发酵，将面团对折，发酵60分钟即可。
5/12. 将面团分割成300g/个。
6/12. 将面团排气。
7/12. 对折卷成圆柱形。
8/12. 搓成两头尖，中间粗的形状。
9/12. 放入烤盘，最后发酵。
10/12. 以温度30℃，湿度75%，发酵60至90分钟。
11/12. 发酵好后，在表面划上刀口。
12/12. 放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25至30分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法国面包热量3235 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克