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南方伍仁月饼

南方伍仁月饼的热量和减肥功效

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南方伍仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
低筋面粉354千卡354千卡9.4克1.4克
色拉油269千卡898千卡0克99.8克
总量130南方伍仁月饼热量/卡路里623千卡
乘双连雪橇 热量623千卡,相当于乘双连雪橇89分钟消耗的热量...420

南方伍仁月饼的做法共15个步骤

食材主料/辅料

低筋面粉(100克)、转化糖浆(65克)、色拉油(30克)、枧水(3克)、以上是做面皮材料(适量)、下面是做馅(适量)、红瓜子(剥壳炒好)(60克)、熟花生米(炒好去皮)(60克)、芝麻(洗净炒好)(40克)、核桃仁(超市买琥珀核桃)(50克)、冬瓜糖(100克)、玫瑰酱(淘宝上有卖)(20克)、糯米粉(炒熟的)(115克)、白糖(80克)、水(80克)、色拉油(30毫升)、高度白酒(10克)、转化糖浆的熬制(适量)、白糖(400克)、水(200克)、柠檬汁(50毫升)、刷面(适量)、蛋黄液(适量)

1/15. 先熬糖浆,把熬制糖浆配料表里面的材料一起放入小锅中,小火慢慢熬制,切记!中途千万不能搅动!

2/15. 准备一个小毛刷,如果糖溅到旁边就用刷子沾点水把它刷下去,以免糊锅。大约熬20分钟的时候看看糖浆是否有像蜂蜜那样浓稠,如果感觉太稀就继续熬制。

南方伍仁月饼的做法图解3

3/15. 熬好的糖浆是琥珀色的。不用怕多,用不完的只要盖紧盖子可以存放一年。

4/15. 把馅料表里面的材料全部放入碗里拌匀即可,75克的模具可做10个。

南方伍仁月饼的做法图解5

5/15. 皮15克,馅60克分好备用。比例是2:8。

南方伍仁月饼的做法图解6

6/15. 如果做蛋黄月饼,因为每个蛋黄的重量不一样,就直接把皮放在称上,加上蛋黄、馅一起称够75克即可。

南方伍仁月饼的做法图解7

7/15. 取一块皮按扁,整理成中间稍薄四周稍厚,取一块包好蛋黄的馅放在皮上,左手拿着,右手U字型慢慢把皮向上推,直到完全把馅包住。再两头都沾点面粉再放入模具中,用力往下压,再推出弹簧即可,一个月饼就完成了。

南方伍仁月饼的做法图解8

8/15. 这是包好的样子。如果是新手,可以把皮加到20克,这样就很容易包好了。

南方伍仁月饼的做法图解9

9/15. 这是已经压好的月饼,放在烤盘里面中间留出些空隙,不能放得太挤。

南方伍仁月饼的做法图解10

10/15. 烤箱先预热,月饼进烤箱前先在上面喷水,200度烤7分钟,拿出来刷蛋液,再继续烤15分钟左右,这个时间要根据自家的烤箱定,如果不够可以再多烤几分钟。

南方伍仁月饼的做法图解11

11/15. 这是刚刚出炉的月饼是有一点硬硬的感觉,要放两天等回油了才好吃。

南方伍仁月饼的做法图解12

12/15. 这是已经回油的蛋黄月饼。

南方伍仁月饼的做法图解13

13/15. 蛋黄月饼。

南方伍仁月饼的做法图解14

14/15. 包装好了就可以送人了。

南方伍仁月饼的做法图解15

15/15. 也可以用袋子包装。

食材功效信息

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;

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营养信息

  • 南方伍仁月饼热量623 千卡
  • 脂肪101.2 克
  • 蛋白质9.4 克
  • 碳水化合物80 克
  • 5.1 毫克
  • 18 毫克
  • 1.7 毫克
  • 3 毫克

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