无花果奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
砂糖 | 克 | 186千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
色拉油 | 克 | 251千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
低筋粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
淡奶油 | 克 | 4365千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 848克 | 无花果奶油蛋糕热量/卡路里5507千卡 | |||
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1/15. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器轻柔打散至颜色发白即可,不要过度搅拌。
2/15. 色拉油(加入几滴香草精)加入热水搅拌,然后倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
3/15. 加入混合过筛的面粉和可可粉,快速拌匀至看不到干粉即可。
4/15. 取出蛋白,加入柠檬汁和细砂糖用特百惠打蛋器打发到干性发泡。
5/15. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽大幅度快速拌匀。
6/15. 再将其倒入剩余的蛋白中,用刮刀快速翻拌30-35次。
7/15. 将拌匀后的蛋糕糊倒入模具中,轻震两下。175度,35分钟.
8/15. 出炉后立即倒扣。
9/15. 蛋糕片冷却后切成厚薄均匀的三片
10/15. 榴莲起出肉,撕成小块
11/15. 淡奶油用特百惠龙卷风打发至8分发,不用打得太过,口感会好些
12/15. 按以下顺序组装:一片蛋糕片+淡奶油
13/15. 放上榴莲肉
14/15. 再抹一层淡奶油
15/15. 再盖上一片蛋糕片,以此类推,完成后用无花果装饰。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与圆生菜、基围虾、菠菜搭配;与红薯、牛奶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、止咳、润肺生津等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;