香醇奶黄馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
吉士粉 | 克 | 43千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 581克 | 香醇奶黄馅热量/卡路里1895千卡 | |||
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1/13. 黄油隔水蒸化
2/13. 大碗中加入2个鸡蛋打匀
3/13. 蛋液中加入澄粉、粟粉和吉士粉
4/13. 顺一个方向拌匀(从现在开始,步骤中的所有搅拌都要顺一个方向)
5/13. 加入白糖
6/13. 拌匀
7/13. 加入黄油
8/13. 拌匀
9/13. 牛奶分3-4次加入,每次都要拌匀后再加牛奶
10/13. 蒸锅中多加水,烧开后放入盛奶黄液的大碗
11/13. 每过5分钟搅拌一次,重复4次后再蒸20分钟,这期间无需再搅拌。(在蒸制的过程中奶黄会渐渐变得粘稠)
12/13. 时间到了,关火。奶黄馅做好了!
13/13. 奶黄馅晾凉后盛入密封盒中冷藏保存。发挥你的聪明才智,用醇香的奶黄去制作各种美味吧!
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、祛脂降压、通便等功效;
吉士粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、大便秘结、美容等功效;可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配;与菠菜、金桔、杨梅相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与基围虾、圆生菜、桂圆搭配;与牛奶、消炎片、桔子相克,同食可能会引起不适;