| 萧县葡萄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 413千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 总量 | 350克 | 萧县葡萄鱼热量/卡路里413千卡 | |||
 热量413千卡，相当于游泳69分钟消耗的热量...360 | |||||
萧县葡萄鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
青鱼（350克）、葡萄汁（100克）、青菜叶（几片）、鸡蛋（1只）、面包（75克）、面粉（25克）、葱段（10克）、姜片（10克）、酱油（25克）、醋（35克）、白糖（150克）、生粉（适量）、香油（少许）
1/8. 咸面包掰成碎屑；
2/8. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
3/8. 选用长条形的鱼肉（青鱼），切成梯形，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀刻上花刀，每隔1 厘米左右横着刀剞直刀花，刀深均至鱼皮，但不要切破鱼皮，剞好花刀后放入碗内；
4/8. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉，用筷子搅打成蛋浆；
5/8. 取出腌制入味的鱼，蘸上一层蛋浆，再撒上一层面包屑，使其粘满鱼肉及刀缝处；
6/8. 锅置旺火，下香油，烧至七成热，将鱼下锅，待炸至淡黄色，鱼皮收缩，鱼肉张开成葡萄粒状时，捞起装在盘内；
7/8. 将青菜叶焯水，用刀切成葡萄叶、梗之形，镶在鱼肉旁，成整枝葡萄状；
8/8. 在炸鱼的同时，另取锅放在旺火上，放入白糖、白醋、精盐烧开，加葡萄汁（酿葡萄酒的原汁）用湿淀粉勾芡，放入葱段、姜片，再淋上香油10 克，浇在鱼上即成。
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中、明目、利水等功效；可与苹果、韭菜、银耳搭配；与李子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萧县葡萄鱼热量413 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质20.1 克
- 碳水化合物0 克
- 钠47.4 毫克
- 钙31 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾325 毫克