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萧县葡萄鱼

萧县葡萄鱼的热量和减肥功效

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萧县葡萄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
青鱼413千卡118千卡20.1克4.2克
总量350萧县葡萄鱼热量/卡路里413千卡
游泳 热量413千卡,相当于游泳69分钟消耗的热量...360

萧县葡萄鱼的做法共8个步骤

食材主料/辅料

青鱼(350克)、葡萄汁(100克)、青菜叶(几片)、鸡蛋(1只)、面包(75克)、面粉(25克)、葱段(10克)、姜片(10克)、酱油(25克)、醋(35克)、白糖(150克)、生粉(适量)、香油(少许)

1/8. 咸面包掰成碎屑;

2/8. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

3/8. 选用长条形的鱼肉(青鱼),切成梯形,皮朝下横放砧板上,从肉面下刀,每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3,再坡刀刻上花刀,每隔1 厘米左右横着刀剞直刀花,刀深均至鱼皮,但不要切破鱼皮,剞好花刀后放入碗内;

4/8. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉,用筷子搅打成蛋浆;

5/8. 取出腌制入味的鱼,蘸上一层蛋浆,再撒上一层面包屑,使其粘满鱼肉及刀缝处;

6/8. 锅置旺火,下香油,烧至七成热,将鱼下锅,待炸至淡黄色,鱼皮收缩,鱼肉张开成葡萄粒状时,捞起装在盘内;

7/8. 将青菜叶焯水,用刀切成葡萄叶、梗之形,镶在鱼肉旁,成整枝葡萄状;

8/8. 在炸鱼的同时,另取锅放在旺火上,放入白糖、白醋、精盐烧开,加葡萄汁(酿葡萄酒的原汁)用湿淀粉勾芡,放入葱段、姜片,再淋上香油10 克,浇在鱼上即成。

食材功效信息

青鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有和中、明目、利水等功效;可与苹果、韭菜、银耳搭配;与李子、西红柿相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 萧县葡萄鱼热量413 千卡
  • 脂肪4.2 克
  • 蛋白质20.1 克
  • 碳水化合物0 克
  • 47.4 毫克
  • 31 毫克
  • 0.9 毫克
  • 325 毫克

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