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云雾肉

云雾肉的热量和减肥功效

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云雾肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
五花肉3810千卡508千卡9.27克52.33克
总量750云雾肉热量/卡路里3810千卡
网球 热量3810千卡,相当于网球476分钟消耗的热量...480

云雾肉的做法共3个步骤

食材主料/辅料

五花肉(750克)、小葱结(10克)、姜片(10克)、酱油(40克)、醋(20克)、精盐(5克)、八角(3个)、小茴香籽(10粒)、花椒(15粒)、茶叶(15克)、饭锅巴(100克)、红糖(15克)、清汤(150克)、芝麻油(15克)

1/3. 选用一块四方形五花肉,用铁叉平叉入瘦肉中,在炉火上将带皮面烤至起泡时取下,放入淘米水中,浸泡15分钟,刮净焦皮,用水洗净。

2/3. 锅内放入清汤及肉,烧开后撇去浮沫,将八角、小茴香、花椒装入纱布袋中扎上口,和盐、小葱结、姜片一起入锅,改用小火,炖至肉烂,捞出待用。

3/3. 用铁锅一只,放入碎锅巴、茶叶、红糖,并拌匀,上面放一铁箅子,将肉置于上,皮面朝上,盖好锅盖,用旺火烧,待锅内冒出浓烟,熏出香味时,离火焖至烟散尽。肉凉改刀,先分成四大块,再切成0.6厘米厚片,整齐地摆入盘中,浇上酱油、醋、香油即成。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、润肌肤、补虚等功效;可与洋葱、茄子、大蒜搭配;与菱角、菊花、百合相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 云雾肉热量3810 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
  • 81 毫克
  • 22 毫克
  • 0.47 毫克
  • 191 毫克

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