全麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
总量 | 300克 | 全麦吐司热量/卡路里948千卡 | |||
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1/12. 把所有食材除了黄油之外都揉到一起,直到面团光滑。我是手工揉面,大家也可以用面包机来揉。但我喜欢面团在手中的变化感。刚开始揉会粘手,但不要轻易加干面粉,坚持揉下去,就光滑了。大概揉15-20分钟。
2/12. 加入植物油后再接着揉。刚开始会有点惨不忍睹,但坚持揉,一会吸收了,就光滑了。大概揉15-20分。
3/12. 因为是全麦的,所以不会到完全阶段,扩展阶段就好。拉开面,能形成薄膜,并比较容易裂洞就可以。
4/12. 放在盆里,盖上保鲜膜,发酵一个小时。
5/12. 就是这样
6/12. 发好后,用手指蘸面粉,中间按一个洞,不会弹,不收缩,就是发好了。如果回弹,就是还没发好,收缩,就是发过了。
7/12. 拿出来分成三个面团,醒发15分
8/12. 赶成长圆
9/12. 开始卷,卷的要紧点
10/12. 放在450g的吐司盒,第二次发酵。要盖上保鲜膜。
11/12. 因为是全麦,而且是中金粉,不会发的特别大,有6、7分满就可以烤了。200度,50分钟。时间由自己的烤箱来定。这是成品,呵呵。
12/12. 切开看看吧!还不错哦!趁它还有一点点温度时,放进食品袋,密封。喜欢吃全麦那种稍硬、有点粗的感觉的朋友试试吧!
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有益肾、养胃、抗忧郁等功效;