| 鲜奶冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1582千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 384克 | 鲜奶冻热量/卡路里1841千卡 | |||
 热量1841千卡，相当于擦洗地板484分钟消耗的热量...228 | |||||
鲜奶冻的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛奶（125毫升）、香草荚（1/6支）、蛋黄（2个）、细砂糖（30克）、吉利丁（3克）、鲜奶油（180克）
1/7. 将吉利丁放入水里软化。
2/7. 将牛奶、鲜奶油、香草籽和泡好的吉利丁，倒入锅中加热。
3/7. 在搅拌盆中倒入蛋黄及细砂糖，用打蛋器搅拌直到颜色发白为止。
4/7. 将3慢慢倒入2中，再用打蛋器轻轻搅拌，全部搅拌均匀，再度用文火加热，熬煮至83℃，或是用耐热橡皮刮刀舀一些起来，用手指或汤匙在液体上划一条线，会留下条状痕迹的浓度。
5/7. 用滤网过滤后倒入搅拌盆，盆底浸泡冰水，偶尔搅拌，等待冷却直到呈现浓稠状为止。将打发好的鲜奶油加入搅拌均匀。
6/7. 将鲜奶冻糊倒入陶瓷杯，然后拿起来在桌上轻轻敲打，让鲜奶冻糊平均分布后，排放在烤盘上放进冰箱冷藏凝固。
7/7. 用汤匙舀起打发鲜奶油，放在鲜奶冻中央，放上樱桃，挤上巧克力酱，再摆上香叶芹点缀即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与杨梅、香椿、韭菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、玉米、香椿搭配；与鹅肉、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有治便秘、增强体抗力、预防便秘等功效；
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营养信息
- 鲜奶冻热量1841 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质76.41 克
- 碳水化合物107.79 克
- 钠437.1 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾489 毫克