| 小炒牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 486克 | 小炒牛肉丝热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡，相当于干活183分钟消耗的热量...90 | |||||
小炒牛肉丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 备料：新鲜牛肉200克，平菇适量，黑木耳适量，红椒1个，香葱一小把，姜1块。
2/10. 黑木耳用水泡发，平菇放盐水浸泡2分钟，沥干水。
3/10. 红椒切丝，香葱切段，葱白分开装。牛肉切丝，姜切片。
4/10. 腌制牛肉丝：李锦记黑胡椒汁1勺，老抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味好美牛排调料1勺（注意，不要加盐，蒙特利牛排调料里已有少许盐，加牛排调料主要是为了添加香味。此步骤也可以不加牛排调料，可以加入新鲜百里香或者迷迭香调味）
5/10. 炒锅热油，放入平菇煸炒片刻。
6/10. 加入红椒，继续煸炒片刻。
7/10. 加入黑木耳，煸炒片刻，装盘盛出。
8/10. 洗净炒锅，注油，下姜片，葱白，煸香。
9/10. 滑入腌制好的牛肉丝，快速煸炒至牛肉变色。（注意，煸炒牛肉丝速度一定要快，炒牛肉时油适量多放一点，牛肉更嫩滑）
10/10. 牛肉变色时，炒锅内放入先前炒好的素菜，快速翻炒几下，加2勺李锦记薄盐生抽，洒入剩余的青葱段，关火，装盘。
食材功效信息
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、调理疾病等功效；可与豆腐、冬瓜、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、防癌、预防便秘等功效；可与海蜇、草鱼、海蜇头搭配；与马肉、麦冬、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、帮助消化、促进血液循环等功效；可与鹌鹑、苦瓜、基围虾搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、缓疲劳等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒牛肉丝热量275 千卡
- 脂肪13.82 克
- 蛋白质22.47 克
- 碳水化合物86.17 克
- 钠32.8 毫克
- 钙141 毫克
- 铁9.76 毫克
- 钾2097 毫克