| 蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于健美操21分钟消耗的热量...280 | |||||
蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（大的5个，小点的6个）、面粉( 我用的是桂林面粉厂生产的月桂粉 )（100克）、牛奶（60克）、食用油（40克）、白砂糖（70克）、盐（1克）
1/11. 准备两个无油无水的容器，把鸡蛋磕开，直接用蛋壳分离蛋清和蛋黄，注意装蛋黄的要大一些。
2/11. 在蛋黄容器里加入牛奶搅拌均匀，加入油搅拌均匀，加入40g糖搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，倒入面粉搅拌成面糊。注意，面糊必须均匀细腻，不能有颗粒
3/11. 这时候可以打发蛋白了，用打蛋器把蛋白搅打到有大泡是加入10g糖
4/11. 继续搅打到泡沫细腻，加入10g糖
5/11. 当蛋白被搅打到有细微纹路时加入最后10g糖( 如果喜欢甜一点可以多加几g )
6/11. 一直到把蛋白搅打到干性发泡。干性发泡就是当你移开打蛋器时，蛋白是竖立有尖角的
7/11. 这个时候可以混合蛋黄和蛋白了。把三分之一蛋白倒入蛋黄糊里，用炒菜的手法混合 ( 注意不要画圈圈，原因我也不懂，是大师们说的，呵呵 )
8/11. 继续倒入三分之一蛋白混合，手法同上
9/11. 最后一个三分之一加入混合
10/11. 把混合好之后的蛋液倒入容器 ( 应该是蛋糕模具，不过我是兴之所至，故没有准备，用的是电饭锅胆 )，提起容器距桌面2到3厘米用力向下磕，震出蛋液里面的大气泡
11/11. 放入预热好的烤箱，165度中层，上下火，30分钟，然后下层，上火，10分钟，完了拿出烤箱，倒扣容器在网架上，晾凉后倒出，用利刃切开，随吃随取，
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与西红柿、桂圆肉、洋葱搭配；与味精、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克