乳酪月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
低粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
总量 | 521克 | 乳酪月饼热量/卡路里2212千卡 | |||
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1/8. 内馅:奶酪和黄油室温充分软化
2/8. 软化后搅拌均匀,筛入糖粉搅拌均匀,加入蛋黄拌匀,再筛入低粉,充分混合
3/8. 内馅准备好后,放入冰箱冷藏备用
4/8. 饼皮:将黄油室温软化后加入细砂糖,拌匀,分次加入蛋黄,每次拌匀后加入下一个
5/8. 筛入低粉,搅拌至无干粉即可,装入裱花袋
6/8. 讲饼皮部分挤入模具,并用手将面糊沿底部和杯壁略压实【但不要铺满整个杯壁高度,因为烘烤时还会轻微长高】,取出内馅部分填充进去,内馅不要太满
7/8. 再将饼皮挤压铺在内馅上,用手轻轻抹平
8/8. 表面刷上全蛋液,预热烤箱190℃,上下火,中层45分钟即可,中途可盖锡纸。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、滋阴、和中益肺等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效;可与肥牛、菠菜、玉米搭配;与兔肉、鹅肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;