黄金南瓜慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
南瓜泥 | 克 | 112千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
总量 | 685克 | 黄金南瓜慕斯热量/卡路里1273千卡 | |||
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1/9. 牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热,加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。
2/9. 加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。
3/9. 用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态。
4/9. 过滤出没有碎完的颗粒,使浆料完全呈现细腻的状态。
5/9. 浆料冷却至30°左右时,加入打发好的淡奶油拌匀。
6/9. 最后再加入朗姆酒拌匀。
7/9. 将奥利奥饼底放入水滴形模具底部,用勺子压平整。(制作过程详见奥利奥饼底步骤)
8/9. 浆料挤入模具中至全满,将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。
9/9. 将凝固好的慕斯从冷柜中取出,略微解冻后放在脱模器表面,慢慢晃动往下压,取出成型的慕斯。然后在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干,点缀上薄荷叶即可。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容养颜、养颜等功效;可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配;与雪莲果、空心菜、橙子相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、增强活力、大便秘结等功效;
吉利丁的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、防前列腺、降血压等功效;可与枣(鲜)、赤小豆、芦荟搭配;与鸡肉、木瓜、羊骨相克,同食可能会引起不适;
朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;