麻酱鸡丝拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 661克 | 麻酱鸡丝拌面热量/卡路里936千卡 | |||
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1/6. 和面。面里加一只鸡蛋和少许盐,和成稍硬的面团,饧发30分钟。
2/6. 水开后加少许盐和油,放荷兰豆淖至断生晾凉,切丝。
3/6. 鸡脯肉切块放入沸水中煮3~5分钟,取出放凉开水中浸泡至凉后撕成丝。
4/6. 热油,放葱末姜末爆香,放番茄沙司、老干妈辣酱、芝麻酱、生抽、老抽和少许盐加一小碗水熬制片刻,放醋关火。
5/6. 面团用压面机压成稍细的面条,下锅煮熟。
6/6. 面捞到盘中,加鸡丝、荷兰豆丝和调好的酱汁,拌匀即可食用。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
荷兰豆的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防便秘、抗癌、抗菌消炎等功效;可与虾仁、红糖、蘑菇搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、清热解毒、润肺利咽等功效;可与小米面、基围虾、洋葱搭配;与柿子、菠萝、地瓜相克,同食可能会引起不适;