| 爆三样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 796克 | 爆三样热量/卡路里1655千卡 | |||
 热量1655千卡，相当于赛艇138分钟消耗的热量...720 | |||||
爆三样的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪腰（适量）、猪肝（适量）、猪肉（适量）、木耳（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、植物油（适量）、胡椒粉（适量）、水（适量）、味精（适量）
1/8. 猪肉横着肌纹切成约3厘米长的薄片；
2/8. 腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；
3/8. 肝切成薄片；
4/8. 葱、姜、蒜切碎；
5/8. 碗内放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆；
6/8. 另一碗内用酱油、料酒、味精、淀粉和水100毫升兑成汁；
7/8. 锅坐旺火上，加油烧成六成热，将三样倒入滑热，倒漏勺内控油
8/8. 锅内留油，用葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，倒入兑好的汁子，爆起后投入三样，翻勺盛盘。
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强腰、补肾、益气等功效；可与茶树菇、木耳、核桃搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补血、补肝等功效；可与白菜、芥菜、苦瓜搭配；与菜花、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾气、补虚等功效；可与白菜、大蒜、牡蛎搭配；与杏、红豆、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆三样热量1655 千卡
- 脂肪37.5 克
- 蛋白质49.3 克
- 碳水化合物7.5 克
- 钠260.3 毫克
- 钙29 毫克
- 铁31.1 毫克
- 钾614 毫克