| 油爆双脆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 220千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 200克 | 油爆双脆热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡，相当于排球28分钟消耗的热量...480 | |||||
油爆双脆的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肚（200克）、猪腰子（250克）、木耳（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，猪腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 块；
2/4. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；
3/4. 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；
4/4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰、木耳、红椒、青椒，翻颠二下即成。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补气、补虚等功效；可与肉桂、金针菇、高粱搭配；与芦荟、莲子、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油爆双脆热量220 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质15.2 克
- 碳水化合物0.7 克
- 钠75.1 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾171 毫克