无油无盐入口即化-苏式红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
总量 | 573克 | 无油无盐入口即化-苏式红烧肉热量/卡路里2419千卡 | |||
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1/6. 五花肉切成麻将牌大小,入凉水加料酒.生姜去腥20分钟。
2/6. 锅中加凉水没过肉块,大火煮开,期间不断撇去血水浮沫。
3/6. 加入料酒,拍扁的葱姜,桂皮八角甘草山楂等作料(看个人口味,可选择性放入),小火煮1到1个半小时(盖盖)。
4/6. 加入老抽,中小火继续炖30到60分钟。之后放入冰糖,炖20到30分钟。(盖盖)
5/6. 转炒锅大火收汁(开盖),不停舀起周围的汤汁浇到中间,直至汤汁黏稠,关火装盘。
6/6. 大功告成,这次的肉有点肥,不过放心,这种做法烧出的红烧肉入口即化,根本不会腻。就着酱汁来一大碗饭吧。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、利二便、补肾养血等功效;可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配;与田螺、鹌鹑、杏仁相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、补中益气、润肺等功效;可与白果、鸭梨、石榴搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、滋阴补阳、抗癌等功效;可与黄牛肉、牛肉干、牛外脊搭配;与苦苣、卤豆腐干、素肚相克,同食可能会引起不适;