南瓜乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
杏仁片 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
总量 | 550克 | 南瓜乡村面包热量/卡路里2026千卡 | |||
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1/11. 将全部材料(除南瓜泥,坚果类)搅拌,至表面光滑有弹性,加入南瓜
泥、坚果搅拌均匀。
2/11. 放入盆中,发酵50分钟。
3/11. 将发酵好的面团进行翻面,让面团增加弹性,每40分钟翻一次,共翻3
次。
4/11. 将面团发酵至原体积的1.5倍大。
5/11. 分割成500g/个。
6/11. 将面团排气,对折卷起。
7/11. 卷成圆柱形。
8/11. 放入洒了低筋面粉的藤碗中。
9/11. 以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
10/11. 发酵好后,将面团倒入烤盘,表面划上刀口。
11/11. 放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤45分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有和血、益肾、益精气等功效;