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糖醋排骨

糖醋排骨的热量和减肥功效

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糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
排骨1254千卡264千卡18.3克20.4克
老姜45千卡41千卡1.3克0.6克
总量585糖醋排骨热量/卡路里1299千卡
堆木头 热量1299千卡,相当于堆木头260分钟消耗的热量...300

糖醋排骨的做法共6个步骤

食材主料/辅料

排骨(2斤)、老姜(3片)、盐(适量)、冰糖(50克)、八角(一个)、山奈(一个)、栀子(一个)、白醋(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、白芝麻(适量)、老姜(3片)
糖醋排骨的做法图解1

1/6. 因为是聚餐比较着急做饭,没有拍下步骤,只有放一个成品图。

2/6. 2斤排骨剁成小块,用清水洗净后放入一个大盆中加凉水淹没排骨,浸泡约1个半小时,去除血水。这样泡制过得排骨肉质更细嫩。

3/6. 炒锅加清水(以能没过排骨为宜),加老姜3片,水开后下入排骨,煮约5分钟,因为已经浸泡后去除了多余的血水,这个煮排骨的汤可以留下来做其他菜肴,我就是用来做千张汤,5分钟后捞出排骨,溧水。

4/6. 起油锅,加入较多的色拉油,油热后加入排骨油炸,这个工序出来的排骨外层比较香酥,看到排骨微微焦黄就可以起锅,倒出多余的油,(炸过排骨的油其实很香,可以留着做其他的菜肴)锅中留少量底油即可。

5/6. 把火调小,加入冰糖,炒糖色,炒糖色的时候就可以加入八角,山奈,栀子,冰糖比白糖的味道更好,微微焦黄时加入炸过的排骨这时可以把火调大一些,糖色附着在排骨上差不多的时候,加入少许生抽,鸡精,白醋,盐,再翻炒一下就可以出锅了。

糖醋排骨的做法图解6

6/6. 出锅装盘后加入白芝麻,我的白芝麻是事先炒制过得,属于熟芝麻,比较香。

食材功效信息

排骨的热量264千卡(每100克);具有补肾气、润肌肤、润燥等功效;可与萝卜、洋葱、丝瓜搭配;与黄豆、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;

老姜的热量41千卡(每100克);具有帮助消化、增进食欲、驱寒等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 糖醋排骨热量1299 千卡
  • 脂肪21 克
  • 蛋白质19.6 克
  • 碳水化合物9.3 克
  • 59.4 毫克
  • 35 毫克
  • 2.2 毫克
  • 274 毫克

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