红烧蹄髈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
总量 | 1000克 | 红烧蹄髈热量/卡路里2600千卡 | |||
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1/6. 每个猪脚对半切块,然后从中间斩断即可、入冷水锅中,加入没过材料的水,适量的花椒、料酒烧开
2/6. 看见有很多污物溢出,捞起、用清水反复清洗干净
3/6. 锅内少油、小火放入沥干的猪脚
4/6. 加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止
5/6. 烹料酒,加入其它调料,适量的清水转入电压力锅中
6/6. 按“蹄筋”煮好放气后,(这样压出的蹄髈才是软糯的,达到即刻脱骨的状态)取出入锅内收汁就好(当然这时候你也可以根据自己口味增减调料,且汤汁不要收干,留着拌饭没错的)
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有填肾精、健腰膝、养颜等功效;可与花生、鱿鱼、茭白搭配;与黄豆、杏、梨相克,同食可能会引起不适;