干捞海鲜粉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
总量 | 748克 | 干捞海鲜粉丝热量/卡路里874千卡 | |||
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1/22. 基围虾洗净后将头壳与虾肉分离。虾肉去虾线,虾头与壳需保留,备用。
2/22. 干贝洗净后放入洁净的水中泡发一个钟头。泡发的水是精华,需保留。干贝泡发后掰成丝备用!
3/22. 在锅中放入虾头虾壳和冷水,大火烧开.
4/22. 将掰好的干贝丝和泡发干贝的水倒入锅中一起煮沸,加入少许盐做底味。干贝煮熟后将虾头虾壳捞出扔掉,煮干贝的汤收至一碗的量后盛起备用。
5/22. 将所有的虾仁从背部切开,不需要切断,处理好备用。
6/22. 开完背的虾仁再切成三到四段,尽量保证虾段大小一致。
7/22. 将切好的虾段放入碗中,加入一勺蚝油,少许生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀后备用!
8/22. 韭菜洗净,切一长段备用。
9/22. 大蒜去皮洗净备用。
10/22. 洗净的大蒜切成蒜蓉,尽量切至大小均匀.
11/22. 粉丝两把!洗净后用剪刀剪成比较短的粉丝段,然后用热水烫软,备用。
12/22. 将烫软的粉丝用油拌匀,以防粘连!
13/22. 锅中倒入调和油、蒜蓉进行煸炒。
14/22. 小火煸炒,直至蒜蓉变成金黄色。
15/22. 关火,然后在锅中平铺上韭菜。
16/22. 将处理好的粉丝均匀的铺在韭菜上。
17/22. 再将提前腌制好的虾片,平铺在粉丝上。
18/22. 最后将煸制好的蒜茸均匀的撒在虾仁上!
19/22. 将提前处理好的干贝及干贝汤倒入锅中!
20/22. 点火,放入一大勺蚝油,适量生抽,将调料融入汤汁中,大火收汁儿。
21/22. 汤汁收到一半时,迅速将所有食材与调料搅拌均匀,直至所有汤汁均被食材吸收,即可关火装盘。
22/22. 登登登登!闪亮登场!
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、降血压、补肾壮阳等功效;可与鸡蛋、豆苗、大葱搭配;与猪肉、柿子、香菇相克,同食可能会引起不适;
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、治疗高血压、软化血管等功效;可与鸡蛋、瘦肉、瓠瓜搭配;与茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有养胃、聪耳、益气等功效;可与菠菜搭配;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、行气理血、润肠通便等功效;可与猪血、豆芽、墨鱼搭配;与牛排、白酒、蒜薹相克,同食可能会引起不适;