柠乐戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
总量 | 179克 | 柠乐戚风蛋糕热量/卡路里449千卡 | |||
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1/9. 蛋清蛋黄分离,开始打蛋清。打蛋器要做到完全无油无水。
2/9. 蛋清打到有小泡泡时倒入10g砂糖。继续打发,到有细纹时再加10g糖。之后再打一分钟左右加入糖10g。最后起尖头。倒扣也不掉,就打好啦。其实整个过程我用自动打蛋器大概8分钟。中间加糖时间均匀即可。
3/9. 蛋黄加入30g白砂糖上下轻轻拌匀,不要打圈拌。然后面粉50g过筛。同样慢慢上下拌匀。
4/9. 如图把面粉和蛋黄都拌匀,再加入植物油和牛奶。再加上一片柠檬滴上几滴即可。
5/9. 拌匀后加入1/3以打好的鸡蛋清,上下拌匀。
6/9. 将剩下的蛋清也倒入,同手法上下拌匀。
7/9. 入模,划平表面,离桌面20cm轻轻放两下,颠出气泡。
8/9. 入烤箱,我用的是内嵌式烤箱。medium档大概35分钟即可。
9/9. 当当!出炉就可以脱模吃啦。么么
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效;可与荠菜、干辣椒、苋菜搭配;与茶叶、消炎片、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美白、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、香蕉、桃搭配;与枣、乌鳢、桔子相克,同食可能会引起不适;