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炒牛肉丝

炒牛肉丝的热量和减肥功效

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炒牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛肉375千卡125千卡27.47克2克
泡椒1千卡21千卡2克0.60克
总量305炒牛肉丝热量/卡路里376千卡
乘双连雪橇 热量376千卡,相当于乘双连雪橇54分钟消耗的热量...420

炒牛肉丝的做法共4个步骤

食材主料/辅料

牛肉(300克)、子姜(200克)、灯笼海椒(200克)、泡椒(5克)、盐,花椒,豆瓣,料酒(适量)
炒牛肉丝的做法图解1

1/4. 子姜,灯笼海椒切丝备用,泡椒切成渣渣备用。豆瓣切成渣渣备用。

炒牛肉丝的做法图解2

2/4. 牛肉切成丝,放料酒,泡椒,豆瓣,盐码味20分钟。这里需说明下,码味放的盐,豆瓣,泡椒都咸,其实我们要吃的咸蛋淡在这道手续中已定位了。如果在后面炒中再加盐很易把口味整重,过重的咸味会影响菜的许多细节风味,会觉得菜的味道很“平淡”。在此个做菜过程特别提醒。

炒牛肉丝的做法图解3

3/4. 架锅放油,烧至8成火候,放入牛肉丝,花椒炒,炒一分钟,然后下子姜再炒一分钟,此时一定需要大火炒。再放海椒丝炒30秒。海椒丝的放入后不宜炒的时间过长,过长会使锅内水分增加,海椒的脆感降低,整个菜品变差。特此提醒注意。

炒牛肉丝的做法图解4

4/4. 炒30秒后,关火,放味精,或鸡精。用过的余温再翻炒均匀即可。装盘上桌享用。

食材功效信息

牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补脾胃、消水肿、强筋壮骨等功效;可与西兰花、草菇、茭白搭配;与板栗、韭菜、白酒相克,同食可能会引起不适;

泡椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、降低胆固醇、增强体力等功效;可与茄子、鳕鱼、小白菜搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 炒牛肉丝热量376 千卡
  • 脂肪2.6 克
  • 蛋白质29.47 克
  • 碳水化合物2.8 克
  • 295.5 毫克
  • 37 毫克
  • 2.6 毫克
  • 519 毫克

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