| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 443克 | 红烧牛腩热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡，相当于速度滑冰20分钟消耗的热量...900 | |||||
红烧牛腩的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腩肉（400克）、土豆（两个）、胡萝卜（一根）、生抽（两勺）、蚝油（一勺）、盐（三勺）、白砂糖（三勺）、炖肉料包（一个）、花椒（少许）、八角（一块）、桂皮（一小段）、黑胡椒（少许）、食用油（适量）、料酒（少许）
1/6. 烧热油，下白砂糖，炒糖色，白砂糖起蘑菇状即可。
2/6. 牛腩切块焯水后洗净沥干水，放入糖色中翻炒，加入花椒粒、八角、桂皮、葱姜蒜，煸香。
3/6. 加入料酒、生抽、耗油，继续炒，再兑入大半锅开水，放入一个炖肉料包煮开中火20分钟，再改小火（保持微沸腾状态）1.5个小时，牛腩炖的八九成熟。
4/6. 土豆、胡萝卜都处理干净，滚刀切小块，再用热油煎炒过。
5/6. 牛腩炖好后，锅中汤水也蒸发了大半，加入煎炒好的土豆块和胡萝卜块，适量加盐，一起用小火焖20分钟。
6/6. 牛腩、土豆、胡萝卜都烂熟了，加入葱花，关火盛出。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、降糖降脂、调中等功效；可与肥牛、豇豆、豆角搭配；与西红柿、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、下气等功效；可与菠菜、鲈鱼、蜂蜜搭配；与冬虫夏草、辣椒、苹果相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 红烧牛腩热量303 千卡
- 脂肪13.79 克
- 蛋白质14.51 克
- 碳水化合物32.83 克
- 钠830.7 毫克
- 钙192 毫克
- 铁1.01 毫克
- 钾372 毫克