| 土豆炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 755克 | 土豆炖牛腩热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于洗脚392分钟消耗的热量...240 | |||||
土豆炖牛腩的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、土豆（中等大小）（4-6个）、胡萝卜（半根）、洋葱（半个）、大蒜（2-4瓣）、八角（3-5个）、香叶（3-4 片）、桂皮（1-2片）、生抽（3汤匙）、老抽（半汤匙）、白兰地（其他酒亦可）（1汤匙）、红酒醋（1汤匙）、砂糖（1.5汤匙）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）
1/5. 牛腩切大块，用水冲洗干净。然后浸泡4小时以上去腥味。浸完尽可能完全的控干水分。葱蒜切好，香料备齐。
2/5. 锅烧热内加少许油，加葱蒜爆香后将控干水分的牛腩下锅大火爆炒去除水汽。
3/5. 待水汽完全去除牛腩煸炒至微有焦糖色后，加入所有香料翻炒片刻加红酒醋、白兰地、砂糖和两种酱油继续翻炒。
4/5. 待炒香后一次性倒入热开水没过牛腩，水要多。（因为中途尽量不要再次加水）
5/5. 90分钟后加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，调味加盐和黑胡椒少许继续炖至软糯，大火收汁，待汤浓即可关火。（约需45分钟）
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、补血、止渴止涎等功效；可与菜花、芹菜、姜搭配；与板栗、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、促消化等功效；可与草鱼、香菇、狗肉搭配；与樱桃、山药、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、祛痰利尿、补钙等功效；可与猪肝、猪肉、鸡蛋搭配；与皮皮虾、小龙虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防癌症、强身体等功效；可与玉米面、龙须菜、马齿苋搭配；与大葱、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土豆炖牛腩热量1570 千卡
- 脂肪9.74 克
- 蛋白质38.81 克
- 碳水化合物45.74 克
- 钠75.6 毫克
- 钙79 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾702 毫克