| 北海道曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 586千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 总量 | 345克 | 北海道曲奇热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡，相当于爵士乐健身操311分钟消耗的热量...360 | |||||
北海道曲奇的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 室温软化黄油后，加40g糖粉打发
2/11. 加入淡奶油，继续搅打至淡奶油与黄油混合均匀，这时候的黄油混合物十分蓬松
3/11. 低筋面粉和奶粉混合筛入黄油混合物里，用刮刀拌匀
4/11. 蛋白加10g糖粉打发至干性发泡
5/11. 将1/2的蛋白加入黄油混合物中，翻拌均匀，使蛋白和面糊混合均匀，不要画圈搅拌，将剩下的蛋白放入面糊里
6/11. 继续翻拌均匀，如图所示，拌好的面糊光滑而细腻
7/11. 将正方形的瓦片模放在铺好油纸的烤盘里，面糊装入裱花袋里，剪一小口，然后在瓦片模具的每一格里挤一小团面糊
8/11. 然后用刮板贴着模具从一边抹到另一边，使模具内的面糊变得平整
9/11. 拿掉模具，方格形的面糊便留在烤盘上了。将烤盘放入烤箱中层，以175°，上下火，烤10分钟左右，烤到曲奇变成金黄色即可出炉，冷却后取下来。制作巧克力馅。将巧克力切碎，倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化并和奶油混合均匀，使其冷却至十分浓稠的程度
10/11. 将巧克力馅装入裱花袋中，剪一小口，然后在一年曲奇上以外向内画方框的方式挤满巧克力馅
11/11. 盖上另一片曲奇，组合好的曲奇放入密封盒，密封存放12小时以后食用
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、保肝解毒等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强体抗力、治便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、玉米、洋葱搭配；与豆奶、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道曲奇热量1867 千卡
- 脂肪227.27 克
- 蛋白质32.5 克
- 碳水化合物238.3 克
- 钠526.8 毫克
- 钙326 毫克
- 铁5.26 毫克
- 钾811 毫克