传统馒头也可以如此的妖艳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
总量 | 326克 | 传统馒头也可以如此的妖艳热量/卡路里1121千卡 | |||
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1/12. 苋菜洗净,切小段,为了苋菜汁的浓艳色彩,少放水,之后要用淡的,再添水。水煮苋菜,煮一会儿,颜色就出来了。汁留用,菜如还没煮稀烂,可以拌着吃。(每次买的苋菜,吃色汁也不一样)
2/12. 发面的步骤就不详细写了(每个发面的作品都写了一遍:酵母盐糖乳化、适当湿度温度发酵)用水调不同颜色和了三块带颜色的面,一个原色的面
3/12. 面发到二倍大时,开始制作。一定把面揉透,即排了气,面也光滑,做出的制品也柔润
4/12. 没有蛋糕烤盘,用个不锈钢的圆盆代替
5/12. 原色面坯子当底
6/12. 切的做花瓣的小剂子。每五个是两朵花,两朵花的重量大概是20克,为了花朵大小一致,我是称20克面,分切五个小剂子,即使每个差点,但一朵花还是差不多均匀的
7/12. 小饺子皮哈
8/12. 切开卷,还是卷完切,自己怎么方便怎么做
9/12. 之后立起来整形,底下粘点水,放在面坯上
10/12. 这样的
11/12. 按颜色的深浅,做好后是这样的
12/12. 上面蒙个保鲜膜,别风干了,二次发酵30分钟,大火上气后蒸25分钟,(上面也放了保鲜膜,防止水蒸气塌湿)关火后,五分钟开盖,防止回缩。
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养胃、除热止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;