| 蔓越莓贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 500克 | 蔓越莓贝果热量/卡路里1802千卡 | |||
 热量1802千卡，相当于水中有氧健身操450分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓贝果的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（450克）、低筋面粉（50克）、砂糖（50克）、奶粉（10克）、盐（11克）、桂圆天然酵母：（300克）、水（300克）、桂圆干（200克）、蜂蜜（5克）、装饰糖水 ：（（一起煮开即可））、水（2000克）、白糖（100克）、水（300克）、蔓越莓（300克）
1/18. 桂圆酵母制作：
2/18. 将玻璃瓶子高温消毒，将桂圆干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
3/18. 每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
4/18. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。
5/18. 用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
6/18. 再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
7/18. 蔓越莓贝果制作：
8/18. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。
9/18. 室温松弛20分钟。
10/18. 将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。
11/18. 将面团排气。
12/18. 对折。
13/18. 卷成圆柱形。
14/18. 接成圆圈形。
15/18. 放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。
16/18. 放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。
17/18. 捞出沥干。
18/18. 以烤箱温度210℃，烘烤16分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
