| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 649克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里2201千卡 | |||
 热量2201千卡，相当于板球440分钟消耗的热量...300 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备材料
2/22. 消化饼干用擀面杖碾成碎末备用
3/22. 黄油软化，这里我用的是隔水软化，也可室温软化。将软化的黄油与消化饼干混合搅拌均匀
4/22. 搅拌均匀的消化饼干倒入模具中铺平放入冰箱冷藏半小时以上，期间我们来做芒果慕斯
5/22. 芒果切块
6/22. 将250g左右的芒果肉倒入搅拌机中，加入15g牛奶，打成泥
7/22. 打成泥的芒果肉倒入盆中备用，取其中2勺果泥留作镜面
8/22. 15g吉利丁片用凉水泡软
9/22. 牛奶加入白砂糖，隔水加热
10/22. 加入泡软的吉利丁片不断搅拌，使丁片融化
11/22. 融化后的吉利丁片加入芒果泥中搅拌均匀
12/22. 淡奶油（动物性淡奶油）打成奶昔状
13/22. 将1／3的淡奶油加入果泥中搅拌均匀
14/22. 再将剩余的2／3淡奶油倒入果泥中搅匀
15/22. 从冰箱中取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀，加入之前留的果肉（也可不家），再将剩余慕斯糊倒入模具中
16/22. 放入冰箱冷藏2小时
17/22. 5g吉利丁片用凉水泡软，放入温水中融化
18/22. 加入之前留的2勺果泥，搅匀
19/22. 搅匀的果胶
20/22. 冷藏2个小时后的慕斯拿出，倒入果胶，放入冰箱再冷藏4个小时
21/22. 用糖珠装饰下就可以啦
22/22. 口感顺滑，入口即化，甜而不腻
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、治疗便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与大蒜、食盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、除口臭、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与橘子、金桔、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量2201 千卡
- 脂肪100.68 克
- 蛋白质93.93 克
- 碳水化合物119.18 克
- 钠306.6 毫克
- 钙306 毫克
- 铁1.79 毫克
- 钾508 毫克