| 入口即化的棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 入口即化的棉花蛋糕热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡，相当于爬泳102分钟消耗的热量...480 | |||||
入口即化的棉花蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 低筋面粉过筛备用，
2/20. 取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，
3/20. 搅打发成蛋黄液，
4/20. 再与牛奶混合，
5/20. 用筷子搅拌均匀，
6/20. 将玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍晾一下，
7/20. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团，
8/20. 继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，
9/20. 将烫面团倒入蛋黄液中，再加入盐，
10/20. 用打蛋器拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，
11/20. 蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，
12/20. 将1/3细砂糖加入到蛋白中，
13/20. 打至蛋白糊气泡变得细腻，然后再将剩余的2/3细砂糖，加入到蛋白中，
14/20. 打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲，
15/20. 把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，
16/20. 用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡，
17/20. 将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，
18/20. 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊，
19/20. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡，
20/20. 烤箱170度预热，用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤40分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与桂圆肉、基围虾、明虾搭配；与柿子、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、改善睡眠等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与果汁、红糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、除口臭、滋阴等功效；
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营养信息
- 入口即化的棉花蛋糕热量815 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克