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轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的热量和减肥功效

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轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
低筋面粉53千卡354千卡9.4克1.4克
玉米粉36千卡360千卡3.86克3.86克
奶油奶酪369千卡295千卡7.1克28.6克
总量150轻芝士蛋糕热量/卡路里458千卡
攀登雪山 热量458千卡,相当于攀登雪山28分钟消耗的热量...990

轻芝士蛋糕的做法共17个步骤

食材主料/辅料

低筋面粉(15克)、玉米粉(10克)、奶油奶酪(125克)、鸡蛋(3个)、无盐黄油(20克)、牛奶(70克)、砂糖(50克)
轻芝士蛋糕的做法图解1

1/17. 先将奶油奶酪隔热水糊化,开小火就可以,火太大奶酪容易干。

轻芝士蛋糕的做法图解2

2/17. 然后放入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

轻芝士蛋糕的做法图解3

3/17. 然后将黄油放入奶酪糊里继续搅拌均匀。

轻芝士蛋糕的做法图解4

4/17. 奶酪糊拌匀后依次放入蛋黄,每放一个后快速搅拌。

轻芝士蛋糕的做法图解5

5/17. 搅拌均匀后离开热水。

轻芝士蛋糕的做法图解6

6/17. 接着筛入低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀。

轻芝士蛋糕的做法图解7

7/17. 奶酪糊搅拌均匀后要有一定的黏稠度,提起来落下去有纹路然后马上消失就可以了。

轻芝士蛋糕的做法图解8

8/17. 打发蛋白,可以加少许塔塔粉比较容易打发,先打发至粗泡状态。

轻芝士蛋糕的做法图解9

9/17. 然后放入砂糖继续打发至湿性发泡,就是提起来有一段长长的尖不会滴下去就ok了。

轻芝士蛋糕的做法图解10

10/17. 先将一部分蛋白霜倒入奶酪糊里,用翻拌的手法拌均匀,然后将拌好的奶酪糊全部倒入蛋白霜里继续翻拌均匀。

轻芝士蛋糕的做法图解11

11/17. 拌好的蛋糕糊是一直流动的黏稠状态就完成了。

轻芝士蛋糕的做法图解12

12/17. 将蛋糕糊倒入模具,8分满就可以不要装的太满。然后左右轻轻摇晃,由于粉类成份很少,不要用力敲震模具否则粉类会沉底。

轻芝士蛋糕的做法图解13

13/17. 烤盘内倒入温水,用刚刚化奶酪的水就可以,大概一厘米左右。

轻芝士蛋糕的做法图解14

14/17. 入烤箱下层,135度烤90分钟就好了。

轻芝士蛋糕的做法图解15

15/17. 烤好后要趁热脱模,用盘子倒扣出来。

轻芝士蛋糕的做法图解16

16/17. 然后再倒扣一次,不然会沉底。倒扣两次后如果蛋糕不在中心位置也不要轻易移动它,因为刚烤好的芝士蛋糕还很脆弱。

轻芝士蛋糕的做法图解17

17/17. 放入冰箱冷藏4小时以上就可以食用了。也可添加自己喜欢的食材提升口感,如糖霜、蓝莓酱、草莓酱、奶油等。

食材功效信息

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

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营养信息

  • 轻芝士蛋糕热量458 千卡
  • 脂肪33.86 克
  • 蛋白质20.36 克
  • 碳水化合物160.35 克
  • 510 毫克
  • 71 毫克
  • 1.13 毫克
  • 112 毫克

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