| 红烧狮子头-特色菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 红烧狮子头-特色菜热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于钓鱼241分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧狮子头-特色菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（500克）、鸡蛋（两个）、熟土豆泥（100克）、青蒜段（少许）、葱花（10克）、葱花（5克）、姜片（少许）、八角（1个）、盐（1小勺）、味精（半勺）、料酒（2小勺）、酱油（2大勺）、淀粉（150克）、亦舒堂火麻油（3大勺）、白汤（500克）、花生油（500克）
1/4. 牛肉馅加入土豆泥，放入鸡蛋，加少许盐、酱油、味精、葱花、姜末、火麻油和100g淀粉、100g白汤调拌均匀，制成丸子馅。
2/4. 锅中加入花生油烧至七成热，将丸子馅分成10份，团成圆形，下油锅中炸呈金黄色，捞出肉馅滤油，做成“狮子头”，放入大碗中。
3/4. 锅中加入底油烧热，下入葱段、姜片、酱油、八角、白汤、料酒烧开，做成
汤汁，浇在炸好的“狮子头”上，再放到锅里蒸10分钟，然后将“狮子头”和汤汁分开盛装。
4/4. 将汤汁倒入锅中，加入少许盐、酱油、调好口味，再用水淀粉勾芡，淋入少
许火麻油，出勺浇在狮子头上，撒上青蒜段即成。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、强健筋骨、补虚养血等功效；可与姜、水芹菜、芹菜搭配；与橄榄、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、明虾、桂圆搭配；与消炎片、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头-特色菜热量724 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质30.36 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠190.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾408 毫克