香菇盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 91千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
鸡汤 | 克 | 11千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
麻油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 428克 | 香菇盒热量/卡路里904千卡 | |||
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1/3. 猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油(10g)、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上(姑面向下),用砧板压平
2/3. 取其中10个菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉(15g),每个菇上放一份馅心,用余下的10个香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,放入蒸箱中,100度蒸制10-15分钟至刚熟,取出
3/3. 炒锅置旺火上,放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,浇在香菇盒上即成
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、生津液、润燥等功效;可与白菜、白萝卜、芦笋搭配;与牛里脊、鸭梨、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、清热解毒等功效;可与苋菜、牡蛎 、菠菜搭配;与柿子、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、消炎、杀菌等功效;与赤豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、止痒消肿、防癌等功效;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;