| 焦糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 217克 | 焦糖戚风蛋糕热量/卡路里481千卡 | |||
 热量481千卡，相当于扎马步120分钟消耗的热量...240 | |||||
焦糖戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、焦糖浆（60克）、蛋黄（3个）、蛋白（4个）、砂糖（50克）、水（30克）、沙拉油（40克）
1/10. 低筋粉过筛备用，烤箱预热至180℃。将蛋黄打散，加入1/3份量的砂糖混拌均匀。
2/10. 沙拉油分次少量地加入混合。
3/10. 加入焦糖浆继续搅拌，再加入水后混匀。
4/10. 加入过筛的低筋面粉混合拌匀。
5/10. 粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄面糊便完成。
6/10. 另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖。
7/10. 持续打发至搅拌器竖起能拉出尖角后，蛋白霜便完成。
8/10. 将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌。
9/10. 再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。
10/10. 倒入模型内，用刮刀整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。放入提前预热至180℃的烤箱里烘烤30分钟左右，烤到蛋糕用竹签刺不沾黏为止。烤好后立刻取出倒扣冷却。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与韭菜、黄豆、荠菜搭配；与地瓜、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与基围虾、北极虾、苋菜搭配；与柿子、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖戚风蛋糕热量481 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克