风羊火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
总量 | 500克 | 风羊火锅热量/卡路里1015千卡 | |||
![]() |
1/9. 将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入淘米水中泡约1 天至软,洗净血污后换清水浸约半小时。
2/9. 取出放入羊肉汤锅中,加水、花椒、葱结、姜块,用中火炖至熟烂。
3/9. 捞出趁热拆骨取出肉晾凉,羊肉汤滤去沉渣留用。
4/9. 将净羊肉切成一字条块。
5/9. 干红椒洗净用清水略浸切成长片。
6/9. 大葱洗净连部分叶切成段。
7/9. 锅置小火上放入熟猪油烧至二成热时,投入红椒片浸炸。
8/9. 炸至辣味溢出,油色泛红时,捞出红椒片,投入姜丝转旺火,投入羊肉块稍煸,加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧。
9/9. 待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。风羊火锅制作提示风羊是入冬宰杀,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味尤佳。
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中暖下、益气补虚、疗肺虚等功效;可与香菜、白萝卜、豆腐搭配;与醋、百合、豌豆苗相克,同食可能会引起不适;