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干菜扣肉

干菜扣肉的热量和减肥功效

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干菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
五花肉1803千卡508千卡9.27克52.33克
总量355干菜扣肉热量/卡路里1803千卡
按摩 热量1803千卡,相当于按摩451分钟消耗的热量...240

干菜扣肉的做法共12个步骤

食材主料/辅料

五花肉(适量)、干空心菜(适量)、辣椒(适量)、葱(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、味精(适量)、姜(适量)、红糖(适量)、食用油(适量)

1/12. 准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净,去除猪毛。

2/12. 配料,干空心菜可以换成其它干菜。

3/12. 姜切片,锅内放足水(估计能没过肉),烧开水,放肉进去煮至用筷子能插入,取出。用牙签在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松。

4/12. 趁热在肉皮表面上均匀抹上红糖和老抽。

5/12. 锅里放油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,把肉皮炸黄捞出沥干油。

6/12. 把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。

7/12. 干菜用开水泡发,清洗干净挤干水分,葱,辣椒切碎备用。

8/12. 把肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

9/12. 在上面放上干菜,撒上盐,入蒸锅隔水蒸30-50分钟至肉软烂。

10/12. 蒸好的扣肉上面盖上一个碗。

11/12. 反扣碗将扣肉入盘。

12/12. 另起锅,加入高汤,辣椒、葱、盐、老抽、味精煮开淋在扣肉上即可。扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的干菜浸在油汁中,吸掉油。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、润燥、利二便等功效;可与蘑菇、丝瓜、大蒜搭配;与百合、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 干菜扣肉热量1803 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
  • 81 毫克
  • 22 毫克
  • 0.47 毫克
  • 191 毫克

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