| 波点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 301克 | 波点蛋糕卷热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于爬楼梯128分钟消耗的热量...480 | |||||
波点蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。
2/17. 将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。
3/17. 然后打搅均匀。
4/17. 低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里
5/17. 然后打搅均匀。
6/17. 蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。
7/17. 将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。
8/17. 可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）
9/17. 再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。
10/17. 另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。
11/17. 然后拌匀，装入裱花袋里。
12/17. 烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。
13/17. 再倒入拌好的蛋糕糊。
14/17. 抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）
15/17. 将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去油纸。
16/17. 放置稍凉后卷起。
17/17. 最后用油纸包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、养血发胎等功效；可与羊排、基围虾、辣椒搭配；与鹅、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 波点蛋糕卷热量1021 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物278.32 克
- 钠10180.7 毫克
- 钙153 毫克
- 铁8.85 毫克
- 钾156 毫克