红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
总量 | 507克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里548千卡 | |||
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1/5. 把鱼洗净 用料酒 和少量胡椒粉腌制半小时去腥,把葱切段 姜切片 蒜切片备用
2/5. 这一步很重要 对于油温的控制一定要注意 ,平底锅中倒入油 ,油的量是刚好把锅底都盖住,等油温度到四成热(就是筷子放到油中不会有汽泡),放入花椒和干的红辣椒、姜片、蒜片
3/5. 待油热之后 小火放入鲫鱼 不要翻炒 可以保证鱼皮不会粘锅 ,鱼两边都煎一下倒入料酒 之后倒入白开水 大火炖鱼,不要倒太多 水的的量是刚好可以没过鱼身的一半
4/5. 往锅中加入酱油 糖 盐调味(盐的量只放一点 多了的话整道才都会太咸)
5/5. 待鱼熟后 小火放入葱段 就完成了
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明目益智、增强体抗力、健脾利湿等功效;可与红豆、豆腐、芋头搭配;与排骨、火腿、茶叶相克,同食可能会引起不适;