好吃蛋饼皮-附烫面基础法-用途广泛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 505克 | 好吃蛋饼皮-附烫面基础法-用途广泛热量/卡路里1808千卡 | |||
![]() |
1/19. 面粉加入盐,热水(80度左右),凉水,用筷子拌散。
2/19. 揉搓成面团。
3/19. 挫长条状。
4/19. 蛋饼皮80g一份。饺子皮12g一份、
5/19. 揉圆醒面30分钟。
6/19. 接下来准备一小碟食用油及葱花。这是蛋饼皮的做法。
7/19. 取一面团表面沾上油
8/19. 用手掌压平。
9/19. 擀成溥饼状,撒点葱花。
10/19. 卷成长条。
11/19. 卷成圆形,收口从下面塞入中间。再醒上一小时。
12/19. 醒好后,取一份擀成溥饼状,约25厘米的直径。
13/19. 用保鲜代装好冷冻,吃时取出稍微放一会就可煎了。
14/19. 小火开始煎了,等表面半透明状,翻身。
15/19. 煎熟了,用筷子夹起,把蛋液倒入锅底,再把饼皮放在蛋液上。
16/19. 翻个身,蛋熟,涂上喜欢的酱
17/19. 卷起。
18/19. 切断,开吃,又软又有劲。
19/19. 也可在表面撒披萨料,火腿,培根,青红椒,马苏里拉芝士,一样好吃。(尽量放熟的菜,放好后用锅盖盖上闷上2分钟)
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、调味、帮助消化等功效;与赤豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;