| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | 12.5克 | 25.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 370克 | 炸酱面热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡，相当于山地车98分钟消耗的热量...498 | |||||
炸酱面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（适量）、午餐肉（适量）、鸡蛋（适量）、香菜（适量）、葱、姜（适量）、芝麻酱（适量）、番茄酱（适量）、老干妈辣酱（适量）、豆豉（适量）、生、老抽（适量）、葱、姜（适量）
1/7. 和面。加一枚鸡蛋和少许盐，稍硬，饧发30分钟以上。
2/7. 豆豉辗碎，葱姜切末。
3/7. 调酱汁。将番茄酱、芝麻酱和老干妈辣酱用少许水调匀。
4/7. 热油，葱姜末爆香，小火煸炒豆豉，倒调好的酱汁，加生抽老抽，顺着一个方向搅和，稍稠时再加一小碗水，继续搅和，直到红油浮出，酱汁浓稠为止。
5/7. 另起一锅，烧热煮面的水，抽空煎一张鸡蛋饼，切丝备用。将午餐肉切片，用煎蛋锅的余温将肉焙热。
6/7. 面团用压面机压成细面条，水开后煮面，顺便把午餐肉切细条，香菜切段。
7/7. 面煮熟后捞出，加酱、午餐肉、蛋丝和香菜，开吃！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、开胃消食等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、西红柿、紫菜搭配；与豆奶、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、促消化等功效；可与羊肉、虾、羊排搭配；与排骨、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量815 千卡
- 脂肪36.1 克
- 蛋白质36.26 克
- 碳水化合物98.13 克
- 钠1383.9 毫克
- 钙143 毫克
- 铁2.93 毫克
- 钾468 毫克