炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | 12.5克 | 25.1克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
总量 | 370克 | 炸酱面热量/卡路里815千卡 | |||
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1/7. 和面。加一枚鸡蛋和少许盐,稍硬,饧发30分钟以上。
2/7. 豆豉辗碎,葱姜切末。
3/7. 调酱汁。将番茄酱、芝麻酱和老干妈辣酱用少许水调匀。
4/7. 热油,葱姜末爆香,小火煸炒豆豉,倒调好的酱汁,加生抽老抽,顺着一个方向搅和,稍稠时再加一小碗水,继续搅和,直到红油浮出,酱汁浓稠为止。
5/7. 另起一锅,烧热煮面的水,抽空煎一张鸡蛋饼,切丝备用。将午餐肉切片,用煎蛋锅的余温将肉焙热。
6/7. 面团用压面机压成细面条,水开后煮面,顺便把午餐肉切细条,香菜切段。
7/7. 面煮熟后捞出,加酱、午餐肉、蛋丝和香菜,开吃!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、开胃消食等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与银鱼、西红柿、紫菜搭配;与豆奶、豆浆、桔子相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、促消化等功效;可与羊肉、虾、羊排搭配;与排骨、五花肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;