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经典纽约乳酪蛋糕

经典纽约乳酪蛋糕的热量和减肥功效

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经典纽约乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
奶油奶酪2950千卡295千卡7.1克28.6克
无盐黄油430千卡717千卡0.85克81.11克
白砂糖1240千卡400千卡0克0克
玉米淀粉156千卡346千卡1.2克0.1克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
柠檬汁7千卡23千卡0.7克0.2克
总量1572经典纽约乳酪蛋糕热量/卡路里4966千卡
网球 热量4966千卡,相当于网球709分钟消耗的热量...420

经典纽约乳酪蛋糕的做法共4个步骤

食材主料/辅料

奶油奶酪(1000克)、全麦苏打饼干碎屑(175克)、无盐黄油(60克)、白砂糖(310克)、玉米淀粉(45克)、香草提取物(10克)、柠檬皮屑(10克)、鸡蛋(180(3个)克)、蛋黄(1个)、酸奶油(全脂)(350克)、柠檬汁(30克)
经典纽约乳酪蛋糕的做法图解1

1/4. 预热烤箱180度。做蛋糕底:把全麦饼干碎屑和30克的糖、加热熔化后的黄油50克一起搅拌匀,均匀的铺在9寸的蛋糕圆盘底,按紧实。烘烤10分钟。烘烤好,取出放置降温。

经典纽约乳酪蛋糕的做法图解2

2/4. 把1000克的奶油乳酪(冰箱取出后降至室温)用机器打至松软的糊状;加250克白砂糖和奶酪糊搅匀再打一会儿;接着加45克的玉米淀粉、香草提取物和柠檬皮碎屑一起打匀;逐个加蛋用低俗,最后加入一个蛋黄打匀;再加175克的酸奶油(从冰箱取出立即使用)打匀。

经典纽约乳酪蛋糕的做法图解3

3/4. 用活底的9寸蛋糕模具加入打好的乳酪糊在之前烤好的蛋糕底上。倒入乳酪糊之前在磨具内边刷剩下的10克熔化好的黄油。放烤箱中间层205度烤10分钟后降温至107度再烤25分钟,然后关闭烤箱电源,让乳酪蛋糕在烤箱里放置1小时后再打开烤箱门约30度放置30分钟后,在最后等待30分钟的同时,用175克的酸奶油和30克糖和10克柠檬汁混合搅匀。待蛋糕从烤箱取出立即抹上刚调好的酸奶油,待蛋糕降至室温后,放冰箱冷藏8小时。(我喜欢放冷冻室)建议在蛋糕面上用锡箔纸包住放进冰箱,以防冰箱内的细菌。可以在冰箱内保存4-5天。

经典纽约乳酪蛋糕的做法图解4

4/4. 抹了自己做的木莓(覆盆子)酱在蛋糕表面。

食材功效信息

奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效;

白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、保护胃肠、促进伤口愈合等功效;

玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有和胃、宽肠胃、大便秘结等功效;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与北极虾、紫菜、玉米搭配;与茶叶、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 经典纽约乳酪蛋糕热量4966 千卡
  • 脂肪146.06 克
  • 蛋白质35.71 克
  • 碳水化合物197.37 克
  • 799.2 毫克
  • 257 毫克
  • 9.9 毫克
  • 565 毫克

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