腐皮包黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
小黄鱼 | 克 | 248千卡 | 99千卡 | 17.90克 | 3.00克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
总量 | 359克 | 腐皮包黄鱼热量/卡路里493千卡 | |||
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1/11. 黄鱼洗净,刮去鳞片,去除鳃和肚子里的脏东西
2/11. 洗好的黄鱼去骨去皮,切成厚1厘米宽1.5厘米左右的长条
3/11. 鸡蛋打开,取一半的蛋清加入鱼肉里,同时调入蚝油,淀粉,料酒,适量盐和五香粉,腌制片刻
4/11. 剩余的鸡蛋调匀成蛋液
5/11. 豆腐皮切去四边的硬筋,在热水里烫软,平铺在案板上,上面均匀地刷上一层蛋液,放上鱼肉条,然后卷拢。
6/11. 在腐皮卷收口的地方在刷一层蛋液
7/11. 锅里放少许油,腐皮卷收口朝下,放入锅里,5秒后捞出。这一步是为了让蛋液凝结然后腐皮卷就不容易散了
8/11. 把腐皮卷切成5厘米左右的菱形长段
9/11. 锅里放多一点的油,烧到四成热,放入腐皮卷
10/11. 炸至金黄酥脆,捞出控油
11/11. 装盘,撒上少许椒盐和葱末即可
小黄鱼的热量99千卡(每100克);具有健脾益气、开胃消食等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、美容护肤等功效;可与生菜、海虾、香椿搭配;与味精、桔子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、宽肠胃、治便秘等功效;