秘制香辣猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
总量 | 673克 | 秘制香辣猪手热量/卡路里1750千卡 | |||
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1/7. 猪蹄剁成小块,冷水中侵泡出血水,开水煮一下去血水。捞出猪手加葱、姜、酱油、黄酒/料酒、花椒、八角、适当的盐、清水,高压锅煮30分钟(如果慢火煮大概1小时)。
2/7. 高压锅放气后,将猪手捞出备用。准备好冰糖,葱、姜、蒜、干辣椒、香辣酱。
3/7. 凉油入冰糖炒糖色,不断搅拌,待糖水冒泡,变成棕红色,关火,趁热把猪蹄倒入锅中挂糖色。
4/7. 糖色挂匀,开火,入葱、姜、蒜、干辣椒,炒香。
5/7. 加香辣酱、豆花蘸水各一小汤匙,烹点黄酒,翻炒入味。
6/7. 加清水,没过猪蹄即可,中小火炖煮至汤汁粘稠收干。
7/7. 香香辣辣,Q弹香软的秘制猪脚就完成了。满满的胶原蛋白啊。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进生长、抗衰老、改善冠心病等功效;可与花生、茭白、鱿鱼搭配;与黄豆、杏仁、杏相克,同食可能会引起不适;