| 肉末鸡蛋打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 546克 | 肉末鸡蛋打卤面热量/卡路里879千卡 | |||
 热量879千卡，相当于转呼啦圈176分钟消耗的热量...300 | |||||
肉末鸡蛋打卤面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面条（一人份）、猪肉（三分肥七分瘦）（一小块）、鸡蛋（一个）、油菜（一棵）、葱（少许）、姜（少许）、料酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、淀粉（适量）
1/8. 锅做底油，油5成热，做法一：下入打散的鸡蛋，一边加热一边迅速用筷子把鸡蛋滑散，成为均匀的小块，盛出备用。做法二：摊承成鸡蛋饼，盛出后晾凉切丁备用
2/8. 锅中再次加入底油，油8成热，下肉末，煸炒至变色。（喜欢有酱的味道可以放点豆瓣酱炒一下再下肉末）
3/8. 加入料酒、酱油、葱姜，炒出香味
4/8. 加盐、糖调味，加入热水没过所有原料，盖盖，中小火煮5分钟，。
5/8. 下入炒好的鸡蛋，再盖盖焖2分钟。
6/8. 水淀粉勾芡。
7/8. 如果汤汁较多，可大火收汁。汤汁过少，可适量添加热水。
8/8. 小油菜洗净焯水，码在面上，把卤浇在过凉的面条上，如果可以配上一点黄瓜丝更好，因为我材料有限我放了小油菜 还可以配适量醋和辣椒油。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与西红柿、桂圆、茼蒿搭配；与桔子、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、降血脂、防癌等功效；可与海虾、鸡胸肉、基围虾搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末鸡蛋打卤面热量879 千卡
- 脂肪10.63 克
- 蛋白质23.81 克
- 碳水化合物64.54 克
- 钠410 毫克
- 钙85 毫克
- 铁5.91 毫克
- 钾445 毫克