| 焦糖马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 221克 | 焦糖马卡龙热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡，相当于盖屋顶121分钟消耗的热量...360 | |||||
焦糖马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋白（55克）、蛋白粉（1克）、白砂糖（25克）、糖粉（90克）、杏仁粉（50克）、焦糖粉（3克）
1/7. 将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2/7. 蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3/7. 在步骤2中分次加入白砂糖。
4/7. 继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5/7. 将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6/7. 将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7/7. 入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤5分钟。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、润肺利咽等功效；可与明虾、西红柿、青椒搭配；与茶叶、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、提高免疫力、预防疾病等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、和中益肺、润肺生津等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调味、止咳等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、治便秘、血虚津枯等功效；可与西洋菜、白果、牛奶搭配；与火腿、小米、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖马卡龙热量728 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质105.7 克
- 碳水化合物272.9 克
- 钠1372.9 毫克
- 钙414 毫克
- 铁7.16 毫克
- 钾2005 毫克